ふぐを味わう

ふぐ鍋（ふぐちり）とは「ふぐちり」とは、昆布出汁を使ったシンプルなふぐ鍋のこと。余計な味付けをせず、ふぐ本来の上品な旨みをそのまま楽しむのが醍醐味です。見た目はシンプルながら、食べるほどに深みが増す滋味豊かな一皿は、大人から子どもまで楽しめ...

はじめに:冬の訪れと、心温まる鍋の季節11月に入り、朝晩の冷え込みが増してきました。空気の乾燥も進み、体調管理がより大切な時期となっています。こうした寒さが身に染みる季節になると、自然と恋しくなるのが温かい鍋料理です。中でも、日本の冬を代表...

なぜ「ふぐ」が贈り物として選ばれているの？還暦・喜寿・米寿・退職祝いなど、人生の節目には、心に残る贈り物を選びたいもの。そんな特別なシーンにふさわしい品として、いま注目されているのが「ふぐ料理のギフト」です。贈られた方の驚きと笑顔、そして食...

ふぐ刺し「てっさ」の魅力と歴史ふぐ料理の花形である「ふぐ刺し」は、関西地方では「てっさ」という愛称で親しまれています。この名前の由来は、豊臣秀吉時代に出された「ふぐ食禁止令」にさかのぼります。朝鮮出兵の際、将兵たちがふぐの毒にあたって死者を...