夏ふぐの魅力

江戸時代から続く夏ふぐの文化「ふぐは冬の味覚」というイメージが強い現代ですが、実は江戸時代初期の料理本「料理物語」には「ふくとう汁」という夏のふぐ料理が記されています。この料理は味噌と醤油で味をつけ、茄子やニンニクといった夏野菜と一緒に調理...